廣東省特色美食有哪些 廣東省特色美食盤點

作者: yewsry  2019-10-10 12:54 [查查吧]:www.uwkpxd.live

  廣東省好玩的地方數不勝數,好吃的美食也不計其數,如果你來到廣東,一定不能錯過的美食是什么呢?廣東省特色美食有哪些呢?以下這份廣東省特色美食盤點安排上了。

  廣東省特色美食有哪些

  炒河粉

  沙河粉是廣東省廣州地區一種大眾化的漢族傳統名吃之一,因最早出自廣州市沙河鎮而得名,廣州米制粉食一絕。其制作方法頗為講究,原料采用精選龍眉白米,用水質特優的白云山泉水浸米或磨漿,保持了用石磨漿、窩籃拉粉等傳統精細制作工藝,拉出的粉薄而透明,韌而爽滑。沙河粉可湯煮,又可炒吃。配制方面,酸甜苦辣咸五味俱全,炒、撈、湯、蒸各式俱全,以沙河飯店最為著名。平民小吃,隨處可見,感興趣的朋友肯定不會錯過它。

  姜撞奶

  廣州姜撞奶源于珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜,素以藥食俱佳見稱,研究發現,生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質,經稀釋作為血液稀釋劑,對降血脂、血壓,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的療效作用,經常食用能保健強身,養生益壽之效果深受各界人士喜愛。這是一款百年經典的粵式甜品,是廣州番禺有百多年歷史的民間美食,馳名省港澳。它是用熱鮮奶沖入新鮮姜汁凝結而成,形似豆腐花,辛甜香滑,養顏美容,止咳安眠。即可現做熱食,暖胃表熱,祛寒行血,又可冷藏食用,清涼潤喉,冰爽舒暢。行走在廣東街頭,一杯姜撞奶相信是一個比較好的飲品。

廣東省特色美食有哪些 廣東省特色美食盤點
廣東省特色美食有哪些 廣東省特色美食盤點(圖片源于攝圖網)

  雙皮奶

  雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德,用水牛奶做原料;現遍布于廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶,以普通牛奶做原料,其狀如膏,其色潔白,質感細膩嫩滑,口味甜香清淡。雙皮奶現在在很多地方都能看到了,甚至心靈手巧的妹子們還會自己做。雙皮奶,顧名思義,就是有兩層奶皮,奶皮很薄,做起來也不容易,上層甜香,下層嫩滑,吃起來都會有濃濃的奶香,但又不會讓你覺得膩。

  雞仔餅

  這種小吃是以面粉、花生、核桃和芝麻等等食材做成,在廣東至今有270年的歷史。它的口感酥脆,吃起來甜中帶咸,深受大家的喜愛。并且這也是廣東的四大名餅之一。

  糖不甩

  糖不甩又名如意果,是廣東地區漢族傳統名點,屬于粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟,加姜汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法簡易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

  汕頭牛肉丸

  汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個潮汕地區最知名、最大眾化的小吃,其既可作點心,又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋,口感方面就是增加了點嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機后,手打的傳統制作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈,這才使美味的手打牛肉丸重現“江湖”。愛好肉食的你,去到廣東旅游時,記得嘗一下最正宗的潮汕牛肉丸。

  廣式叉燒

  叉燒是廣東著名美食之一,屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。廣式叉燒這道菜凡是廣州的粵菜館,都少不了一份“金牌”叉燒!在粵菜館吃飯,已經很習慣的問問服務員“你們家的叉燒做的怎么樣?很多服務員都會說”這是我們的招牌菜!最正宗的叉燒肯定能在廣州尋到。

  蝦餃

  蝦餃,同樣也是廣東這邊比較出名的小吃了。雖然你可能在很多地方都能吃到蝦餃,因為這里非常臨近海邊,所以海產品自然是相當豐富了。新鮮的蝦肉做成餡,放在餃子皮里,美味至極。

  干蒸燒麥

  干蒸燒賣是廣東小吃,廣式飲茶中的干蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。在20世紀30年代,干蒸燒賣已風靡廣東各地,近20年來,又傳遍廣西的大中城市,成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。干蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料,以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成的。許多人一提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。干蒸燒賣用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟,色鮮味美,質地爽潤,爽口不膩。

  艇仔粥

  如果你對廣東稍微有一點點了解的話,一定知道這里的人是有多么愛喝粥了。這里有很多類型的粥,艇仔粥算是其中比較出名的一種了。它是由生魚片、瘦肉、花生、蛋絲等多種配料做成,這種粥的粥底綿滑,喝起來不僅鮮美可口,還有很豐富的營養價值呢!

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